Brezilya Usulü Pilav

Malzemeler:

250 gram soyulmus karides
2 su bardagi pirinç
1 tatlikasgi salça
1 dis sarimsak
2 adet sogan
300 gr sulu domates
6 çorba kasigi zeytinyagi
600 gr etsuyu
tereyagi ya da margarin
toz kirmizi biber
maydanoz
tuz

4 Kisilik


Yapilisi:

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin.
Sonra tencerenin agzini kapatip 200 derecelik firinda yaklasik 15 dakika birakin. Pirinç etsuyunu çekince firindan alin.
Bu arada soganlari ve soyulmus sarimsaklari ince ince kiyip, 4 çorbakasigi zeytinyaginda öldürün.
Kaynar suda birkaç dakika beklettiginiz domatesleri soyun, ikiye dograyip çekirdekli kismini temizleyip, çikarin, seritler halinde dograyin.
Domatesleri pirince ekleyin ve 5 dakika kadar pisirin.
Bu arada karidesleri iki çorbakasigi zeytinyaginda çevirin.
Bir kapta, çatal yardimiyla pirinçleri ayirin ve ceviz büyüklügünde tereyagi veya margarini katin. Karidesleri, domatesleri ve bir kepçe etsuyuyla karistirdiginiz salçayi ekleyin.
Karisima aci toz kirmizi biber ilave edip karistirin. Isiya dayanikli bir firin kabini yaglayin, pirinci koyun. Üstüne kusbasi iriliginde biraz tereyagi veya margarin koyun. Kiyilmis maydanozu serptikten sonra önceden isitilmis 200 derecelik firinda 8 dakika kadar pisirin.
Sicak servis yapin.